Citadelle Gin
.
I 1775 autoriserede Louis XVI to visionære franskmænd, Carpeau og Stival, til at åbne et destilleri for at lave genever på Citadelle i Dunkirk, hvilket blev et royalt destilleri med et eksklusivt 20 års privilegium. De to grundlæggere…
Læs mere
Produktbeskrivelse
Citadelle Gin
I 1775 autoriserede Louis XVI to visionære franskmænd, Carpeau og Stival, til at åbne et destilleri for at lave genever på Citadelle i Dunkirk, hvilket blev et royalt destilleri med et eksklusivt 20 års privilegium. De to grundlæggere fik 12 traditionelle kobberdestillatorer lavet til destilleriet, som officielt var det første af sin type i Frankrig. I 1989, var gin desværre blevet en industriel spiritus og havde i nogle tilfælde mistet sit daværende kompleksitet og raffinement. Det var på dette tidspunkt, at Alexandre Gabriel besluttede at lave håndlavet gin, destilleret i små kobber destillatorer, ifølge de samme teknikker som blev brugt to århundrede inden. Efter flere år med forskning af gamle opskrifter og filer i Flanders, kom der en moderne plan for destilleringen af gin på Maison Ferrand distilleriet. Det lykkedes Alexandre Gabriel og hans master destillatør at skabe en gin aftappet under Citadelle navnet i samme stil som den originale var produceret, efter mere end et århundredes fravær. Citadelle gin er nu produceret i det syd-vestlige Frankrig, fødestedet for en anden fin spiritus.
Som i det 17. århundrede bliver Citadelle gin stadig destilleret i små kobber destillatorer med en nøgen flamme. Ved brug af århundredes know-how, der er passeret gennem 5 generationer af master destillatører har Alexandre Gabriel og Pierre Ferrand kældermester bragt en kompleks, raffineret og elegant gin tilbage på markedet.
Smag
Citadelle Gin
Citadelle Gin har en delikat og duftrig duft af friske blomster, jasmin, kaprifoloum og kanel. Efter nogle få momenter, kommer der stærkere, og mere urteagtige aromaer af anis, korn og kanel, på den mest bemærkelsesværdige måde. Den appetitvækkende buket minder om haver i foråret. På ganen baner enebær vej for en vellystig kompleksitet med associationer af friske blomster, der leder til en elegant, rund og meget raffineret eftersmag.
De 19 botanikker tilføres i 72 timer, 3 dage, hvilket er der Citadelles krop bliver formet og tager alle de aromatiske noter. Citadelle destilleres i 12 timer, i en kobbergryde destillator med en nøgen flamme.
