Dictador - XO Solera Insolent Rom, 70 cl

Dictador

Dictador bliver produceret i Colombia på den Caribiske kyst ve Cartagena de indias City. Dictador er så privilegeret at ligge i den nordlige region af Sydamerika, med over 1.280 km kystlinje ved det glimtende Caribiske Hav. Lokationen giver Dictador en magiske balance af vejr og land, og giver dem derfor muligheden for at producere exceptionelle rom. På grund af sin geografiske placering, er Colombia en af de tre største sukkerrørsproducenter, som sikrer et produkt i høj kvalitet. Cartagena og landskabet omkring er kendt for at være det første sted for dyrkning af sukkerrørsproduktion i Sydamerika.

I stedet for at blive produceret fra melasse, bliver denne rom produceret af jomfru honning fra sukkerrør, og destilleret i kolbe af rustfrit stål. Her efter bliver den modnet efter Solera metoden. Selvom rommen er produceret i en kolbe af rustfrit stål, indeholder indersiden af denne kolbe nok kobber til at den fungerer på sammen måde som en kobber kedel.

Valget om at bruge sukkerrørs honning i stedet for melasse er baseret på en beslutning taget af den Colombianske Regering. Landet har vedtaget at bilerne i Colombia må brug en vis procentdel af biobrændstoffer sammen med benzin som deres brændstofkilde. Eftersom melasse er den letteste tilgængelige kilde til biobrændstof, bliver al melasse derfor øremærket til at blive brugt som brændstof. Det betyder at Dictador ikke havde ret meget valg i deres rom produktion, og derfor bruger sukkerrørs honning.

Dictador's Solera modnings system er en proces hvor yngre rom, som er modnet i egetræsfade, bliver blandet med ældre rom. De yngre rom er placeret på de øverste niveau, og de ældre på nederste niveau. Når man tager rom fra de nederste fade, tømmer man dem ikke helt, og disse tønder, bliver så fyldt med rom fra niveauet lige over. Denne blanding af gammel og ny rom, gør den fyrige unge rom blødere, og giver den endelige blanding en blødhed og en smag som ikke findes i almindelige rom.

Dictador XO Insolent Solera System Rum

Den er lavet af fermenteringen af unik sukkerrørs honning, hvor efter den er destilleret I en moderne rustfri stål kolbe. Den bliver så modnet i kvalitetsfade der tidligere har indeholdt Jerez og Port, som bliver brændt for at karamellisere indersiden, for at opnå den søde smag der kommer fra egetræet.

Ved nøje udvælgelse bliver hvert fad håndplukket, og ved at bruge den nyeste teknologi og det hemmelig Solera system, bruger master blenderen sine evner til at lave denne eksklusive blandet rom, som derefter bliver godkendt til aftapning af højeste standard.

Smagsnoter:

Denne rom har en dyb mahogni farve, som skinner flot I glasset. Når flasken åbnes, udløses der en hypnotiserende aroma, som indeholder ristet honning, ren vanilje, karamel, moden eg og karamelis. I munden er den ekstrem blød, med et udvalg af udsøgte smage som starter med karamel, intens vanilje, karamelis og Colombiansk kaffe. Den har en lang vedholdenhed som bliver afbalanceret med lys egetræ, som giver dig en sensation af ekstrem kvalitet og tilfredsstillelse af sødme og styrke. Lang fyldig afslutning.