Four Pillars - Navy Strength Gin, 70 cl

Four Pillars

Four Pillars blev etableret i Australien, med fokus på gin. Men god gin laverbare ikke sig selv. Four Pillars er kendt for at erkende, at det virkelige fokus skulle være på håndværks destillering. Four Pillars har fem forskellige gin, der har gået flere guldmedaljer ved internationale spiritus konkurrencer og nu et helt nyt destilleri og smagningsbar. Stifterne af Four Pillars Stuart Gregor, Matt Jones og Cameron Mackenzie har altid elsket gin og cocktails. Og Cam og Stu har arbejdet med vin i flere år end de orker at huske. Men historien starter tilbage i 2013, hvor vi er i gang med en turné i USA's vestkyst, fra Portland ned til San Francisco, for at identificere destillationsanlægs teknikker og udstyr, som vi beundrede. Hvad stod klart for os, var at alle de gins vi elskede på vores tur blev lavet i en Carl destillator. 18 måneder senere, fik vi leveret vores egen specialbyggede Carl destillator fra Tyskland, som vi kaldte Wilma (Efter Camerons smukke, men eksplosivt hærdet afdøde mor). Og Wilma viste sig at være fantastisk, den trækker ekstraordinær meget botanisk smag ud af kombinationerne af sjældne, indfødte og traditionelle botanikker.

Hun leverer en utrolig ren spiritus (Ginnen der kommer ud af Wilma er på 93,5% ). Og hun har nu fået følgeskab af hendes store søster Jude og betydeligt mindre søster Eileen – begge også af typen Carl.

Fra sjælden Dry Gin til Barrel Aged Gin til Navy Strenght Gin til Orange Marmalade (lavet med appelsiner, der er brugt til at lave ginnen) alt hvad vi gør er designet til at løfte håndværks destillation i Australien.

Vi håber, du er enig i, at vi er på rette vej. Dommerne ved en række prestigefyldte internationale konkurrencer må synes det, da vi har fået tildelt dobbelt guld, guld eller Master status for alle vores gins i de seneste to år.

Navnet Four Pillars blev valgt som en afspejling af destilleringen, vandet, botanikkerne og deres passion for håndværk. På mange måder er alle fire ikke bare godt præsenteret og tilstedeværende i slut produktet, de lægger også et stort fundament for den fremtidige udvikling og andre gins, som holdet måske ønsker at producere. Four Pillars Gin sælges nu i førende detailhandlere og de bedste barer på tværs af Australien og har været tilgængelig i Storbritannien siden oktober 2014.

Four Pillars Navy Strength 58,8% 700ml

Den prisvindende Four Pillars Rare Dry Gin fra Four Pillars Distillery i Australien er skabt ud fra ideen om at levere kun det bedste: en perfekt klassisk gin, der vil overraske, fascinere og tilfredsstille selv den mest inkarnerede ginelsker. Den er en helt igennem moderne australsk gin med en krydret smag tilsat en delikat sødme.

Ganske utraditionelt anvender Four Pillars nemlig hele appelsiner i sin produktion, og da de australske citrusfrugter er meget aromatiske i smagen, understøttes krydderier som kardemomme og lokale specialiteter fra bl.a Tasmanien på fornemmeste vis. Four Pillars Rare Dry Gin blev tildelt to guldmedaljer ved San Francisco World Spirits Competition 2014.