Highland Park - Dark Origins Single Malt Whisky, 70 cl

Highland Park

Highland Park Distillery blev grundlagt i 1798 af David Robertson, hvor det fik sin officiel licens i 1826. Destilleriet blev bygget, hvor Magnus Eunson sommerhus stod. Eunson var kirketjener i den lokale kirke om dagen og en berygtet smugler om natten. Jamens Borwick der var præst arvede destilleriet i 1869 og stoppede produktionen fordi han troede på, at fremstillen af whisky modsagde hans religiøse overbevisning. I 1895 erhvervede James Grant fra Glenlivet destilleriet og installerede flere stills i de kommende år. Highland Park er en af de få destillerier, der malter sin egen korn og gør brug af den lokale høst.. I 1984 modtog Highland Park en score på 100% fra The Scotsman smagsteam, som den eneste whisky nogensinde.

Highland Park Dark Origins

Dark Origins er inspireret af den snedige og modige Magnus Eunson, som er Highland Park´s berygtede grundlægger. Denne seneste variant fra brandet bruges der dobbelt så mange første gangs fylde sherryfade, til det centrale smagsudtryk end i den klassiske Highland Park 12 år gamle. Dette resulterer i en naturlig mørkere og rigere smag. Dark Origins er en kombination af 80% først fyldte sherryfade (hvoraf 60% er europæisk eg og 20% amerikansk) og 20% genopfyldt sherry. Et mørkt smagsudtryk, som passer til destilleriets ophav, grundlæggeren Magnus Eunson som var smugler om natten.

Smagskarakter:

Farve: Mahogni.

Næse: Sherrykrydderi associationer og modne bananer kombineret med ristede hasselnødder og bagt æble.

Smag: Velafbalanceret, tør tørv ved første smagning og efterfølgende smagen af Maraschino kirsebær samt varm mørk chokolade der lokker ganen.

Eftersmag: Vedblivende røget sødme.