Jim Beam. Jacob Beam flytter som den første i Beam generationen til Kentucky, USA for at gå hans far i fodsporerne med whiskyproduktion. Efter 7 år sælger Jacob sin første tønde whiskey og begynder at øge sin produktion. I løbet af de næste 25 år arbejde…
Læs mere
Produktbeskrivelse
Jim Beam
Jacob Beam flytter som den første i Beam generationen til Kentucky, USA for at gå hans far i fodsporerne med whiskyproduktion. Efter 7 år sælger Jacob sin første tønde whiskey og begynder at øge sin produktion. I løbet af de næste 25 år arbejder Jacob hårdt på, at forbedre whiskeyens kvalitet og udbredelse, men må på grund af alderdom overgive virksomheden til sin søn David Beam på 18 år.
David overtager familieforetagenet under den industrielle revolution (1750-1830), hvorfor muligheden for at udvide destilleriets kapacitet og distribution udenfor Washington Countys grænser var meget gunstige.
I 1852 afgår David ved døden og Davids barn David M. Beam overtager distilleriet og flytter det til Nelson County for at kunne følge med den stigende efterspørgslen. Hertil omdøber David M. virksomheden til "D.M. Beam & Company".
Under den amerikanske borgerkrig i 1864 føder Davids kone Margaret sønnen James Beauregard Beam. Allerede som 14 årig overtager James familiens destilleri og han formår under sin ledelse, at styre virksomheden igennem vanskelige perioder som 1. verdenskrig (1914-1918) og spiritusforbuddet i USA fra 1920 til 1933.
Da spiritusforbuddet ophørte i USA (1933) genetablerede James i en alder af 69 år og sønnen Jeremiah Beam destilleriet på 120 dage. Jeremiach opkaldte senere familievirksomheden efter sin far "James Beam Distilling Company".
I 1946 overtager 5. generation af Beam familien produktion, da T. Jeremiah Beam overtager "Jim Beam" efter sin far, som havde leddet virksomheden gennem 2. verdenskrig. En af T. Jeremiah første initiativer var at sende kasser af Jim Beam til de udstationerede amerikanere i Europa og Asien. Som et uventet resultat heraf, begyndte udenlandske barer i stigende grad, at importere "Jim Beam" flasker, som fast inventar af deres bar. Dette betød, at efterspørgslen steg betydeligt og produktionen var nødsaget til at blive udvidet radikalt.
Booker Noe udnævnes som Master Distiller for Jim Beam destilleriet i 1960, ikke fordi han var søn af T. Jeremiah, men på grund af hans dedikerede indsats til produktionen af Jim Beam Bourbon. På trods af at Bourbon kategorien fra 1960'erne og frem har fået betydelig større konkurrence fra blandt andet gin og vodka, holdt Booker urokkeligt fast i whiskykategorien og øgede produktion samt salget af Jim Beam, samtidig med at han udviklede small batch bourbon, hvilke vi i dag kender som blandt andet Maker's Mark og Knob's Creek.
I dag er Frederick Booker Noe III, Bookers søn og den syvende Beam generation ansvarlig for familiens virksomhed. Frederick er opvokset i Bardstown i den samme by som Jim Beam levede i. Frederick lærte kunsten at destillere, ligesom de seks foregående generationer, ved at arbejde i hver eneste del af produktionsprocesserne i at producere Bourbon. Lige fra at stå ved flaskelinjen til at beskytte familiens hemmelige opskrift.
Jim Beam Devils Cut
Jim Beam Devil's Cut har en mørkgløden kobber farve. Aromerne er intense af egetræsfade med lette krydrede strejf. Paletten er ligeledes intens, men også meget velbalanceret af de kendetegnende egetræsnoter samt lette søde hint af vanilje.
Som en bourbon lagres, en del af spiritusen bliver tabt i fadet på grund af fordampningen - kaldet "angel's share (englenes del)". Efter lagringen, når bourbonen er taget ud af fadet, en bestemt del af whiskyen fanget inden i træet i hvert eneste fad. Dette kaldes "devil's cut (djævlenes del).
Til at skabe Jim Beam Devil's Cut som en ekstraordinær bourbon oplevelse, har Jim Beam udviklet en proprietær proces, som faktisk hiver de rige whiskey væsker inden i fadets træ ud efter de er tømt. Jim Beam holder denne fad ekstrakt indtil de udvikler den god balance af bourbon noter, dette bliver til sidst blended med en ekstra-lagret bourbon. Resultatet er en robust, premium bourbon med dyb farve, aroma og karakter
Smagsnoter:
Smag: Paletten er ligeledes intens, men også meget velbalanceret af de kendetegnende egetræsnoter samt lette søde hint af vanilje.
Farve: Farven er mørkgløden som kobber.
Duft: Aromerne er intense af egetræsfade med lette krydrede strejf.
