Den Klodsede Bjørn Vodka

Den Klodsede Bjørn er en kreation af Frederik Plums : en håndlavet, ufiltreret vodka på en blanding af dansk byg- og hvedemalt, lavet i mikrobatches på 75 liter. Det startede som øleksperimenterende hjemmebryg i køkkenet i lejligheden på Nørrebro og endte med en velvoksen vodka, der i 2015 vandt guld ved den tyske spiritusmesse Destille Festival Berlin og senest har vundet guldmedalje i Chicago hos Beverage Testing Institute.

Smagsnoter: Aromaen er sødlig fra kornet og med en frisk tone af citrus eller cypres, uden at have det strejf af sort peber, der ofte følger disse nuancer. Smagen overrasker til gengæld ved at være lang mere fyldig og bitter en man forventer, især ud fra den ,eget klassiske duft. Den bærende smag er stadig hvedebrændevin, men slet ikke sødlig og direkte, snarere er den lidt tid om at udvikle sin fulde dybde. Som til gengæld byder på ganske mange nuancer. Den har et flot samspil mellem bitre smage som æblekerner og harpiks og en lidt kikseagtig kornsmag,yderst diskret og i afmålte doser. Eftersmagen er overraskende lang, og der er tale om en brændevin.

Vi anbefaler at den nydes afkølet, med en syltet agurk, blandet med italienske likører eller i en god cocktail. Desuden passer den perfekt til et godt dansk frokostbord, eller julebord som alternativ til snaps.