Louis Roederer - Champagne Cristal 2007, 75 cl

Louis Roederer

Louis Roederer arvede Champagne huset I 1833. Han var æstetetiker og en entrepreneur, og havde derfor en visionær tilgang om at berige sine vine ved at mestre hvert et led i vinproduktionen. Han formede vinens unikke stil, karakter og smag. I midten af det 19. århundrede købte Louis Roederer nogle Champagne grand cru vinmarker. Denne tilgang stod i skrap kontrast til datidens udførsel af champagne produktion. Han fik også inspiration fra de mange bøger og tegninger som han samlede med god dømmekraft. I 1870 begyndte Louis Roederer Champagne huset at eksportere til USA og selv til Tsar Alexander ll of Russia.

Louis Roederer var en mand med god smag og ihærdig researher, som gjorde eksklusiv champagne moderne for Tsar og udviklede et nyt koncept; den allerførste Cuvée de Prestige. Den blev lavet i 1876 og fik navnet Cristal. Lige siden har den elegante Cristal sikret Louis Roederers ry af excellence. Efter hans død i 1933, toghans enke Camille over, og kørte Champagne huset med stor intelligens og dynamik. Camille elskede hestevæddeløb og ejede en af de mest berømte stalde i verden. Hun var også en oplyst protektor og omfavnede de mere festlige og nydelsesaspekter af champagne. Camille Olry Roederer holdte mange receptioner i familiens Hôtel Particulier i Reims. Disse fester gav et vedvarende indtryk i historien om Champagne huset, og de introducerede en hel ny generation af vinelskere til fornøjelsen af Roederer Champagne.

Hendes barnebarn, Jean-Claude Rouzard som var ønolog og agronom, overtog styringen af hele huset, og besluttede sig for at konsolidere vinmarkerne. Gennem hans passionerede engagement til kunsten af dyrke vin, dyrkede han mange af de opfindsomme kvaliteter, som repræsenterer The Louis Roederer Houses filosofi. The Louis Roederer House forblev en uafhængigt, familieejet virksomhed, og bliver i dag ledet af Jean-Claudes søn Frédéric Rouzaud, som er syvende generation. Med den samme tålmodighed og stålfast tro på kreativitet, er The Louis Roederer Houses oppe på en eksport af 3 millioner flasker om året til hele verden.

Vintage 2007 Cristal Champagne

Den har en let gylden fremtoning og en vedvarende moussering i sin Cristal flaske. Aromaerne kommer fra knuste hvide blomster, moden citrus og røde bær og frugter. Den smager af lime og citrus blandet med trænoter. Den har sarte noter af mineraler og brioche. Den passer perfekt til kaviar, østers, kammuslinger, John Dory eller hummer.

Champagne Brut

Brut defineres som en tør chamgapgne, og mousserende vine. Brut vine er mere tør, hvilket betyder de indeholder mindre rest sukker end dem der er mærket 'Ekstra tør'. Ekstra Brut betegner at vinen er ekstrem tør. Helt tøre mousserende vine kaldes nogle gange Brut Nature eller Brut Integral. Champagnens sødme kan variere.

Her er nogle klassifikationer som man kan se efter på flasken:

Ultra Brut/Extra Brut/Brut Zero/Brut Nature/Brut Sauvage: Indeholder ikke tilsat sukker.

Brut: Næsten hel tør, indeholder ikke mere end 1,5% sukker.

ExtraDry/Extra Sec.: En lille smule sødere, og kan indholde op til 2% sukker.

Dry/Sec.: Mere sød i smagen, med op til et sukkerindholde på 8%.

Doux: Sød, og kan indeholde op til 10% sukker.