Macallan En af verdens mest populære og prisbelønnede malt whiskyer, som udmærker sig ved deres exceptionelle fadlagring. The Macallan har skabt en unik whisky med en enestående kvalitet og dybe traditioner. Mange whisky kendere anser Macallan som Skotla…
Læs mere
Produktbeskrivelse
Macallan En af verdens mest populære og prisbelønnede malt whiskyer, som udmærker sig ved deres exceptionelle fadlagring. The Macallan har skabt en unik whisky med en enestående kvalitet og dybe traditioner. Mange whisky kendere anser Macallan som Skotlands bedste malts. Der menes , at man har brændt whisky på samme sted, hvor destilleriet er nu, på en bakke på Spey nær Craigellachie, siden slutningen af 1700-tallet. Den første Macallan whisky kan spores tilbage til 1824. Roderick Kemp overtog kontrollen i 1892 og familien Kemp er stadig involveret i virksomheden. Mens de fleste destillerier har er gået væk fra at lagere i sherry fade, fordi det er for dyrt, har Macallan stået ved traditionen. Dette er en af grundene til at mange whisky kendere anser Macallan som den bedste malt. I Harrods Bog Malt Whisky, bliver The Macallan omtalt som "A Rolls Royce among malts". Macallan 18 år Fine Oak The Macallan Fine Oak er modnet på 3 forskellige fadtyper. Det er sherry fadet der dominerer, men bourbonfadene (både amerikansk og europæisk eg) har givet de typiske vanille toner. Efter 18 år i egetræsfade får Macallan Fin Oak en meget kompleks og kraftfuld smag. Egefadet har frembragt en græstørv karakter der mangler i de yngre udgaver.
Smagsnoter
Ristede nødder, fersken, ingefær, honning, malt og lys røg af birk.
Eftersmag og fylde: Lange toner af malt, tør sommer græs, honning, appelsinskal og lys røg
Farve
Rav
Duft
Citrus, eksotiske frugter, mango, jasmin, hasselnød, melon og tobak
Der er 6 hemmeligheder der er med til at forme The Macallan´s serie af anerkendte whiskyer.
Easter Elchies House har beskyttet The Macallan destilleriet siden det blev opført i den gamle fjord nær floden Spey, som løber gennem et storslået landskab. Adskillige af The Macallans noter kan forklares ud fra det smukke landskab, som omgiver destilleriet.
Fade Intet andet destilleri lægger så meget vægt på fadlagringen som The Macallan. Skotlands eneste "Master of Wood" George Espie, er leder af fadlagringsprocessen. Hvert fad er produceret med håndkraft og udvælgelsen af fade foregår med omhu.
Små kedler Ligesom det generelle billede af Speyside er The Macallan fremstillet i små kedler. Denne form for proces skaber maksimal kontakt mellem kobber og den destillerede masse. Takket være kobber kedlen udvikles en unik ny masse med en usædvanlig frugtig og kraftfuld karakter.
Farve The Macallan tager farve efter naturen, hvorfor ingen farvestoffer anvendes i produktionsprocessen. Det er kun samspillet mellem fadene og lagringen af whiskyen, som giver The Macallans sit dybe farvespil.
Det lille hjerte Når The Macallan skal cutte "heads and tails", forbliver kun det fineste midterstykke i form af "hjertet", som opfylder de strenge krav som The Macallan har til sin produktion. I gennemsnit bliver kun 16 % af destilleringsmassen fyldt i tønder i Skotland. De resterende 84% betegnes som "the angels share".
Tid The Macallans Master Whisky Maker, Bob Dalgarno og hans team benytter sig minutiøst af tiden til at kontrollere fadlageringen. En stor del af hemmeligheden bag The Macallan indebærer, at have evnen til at vente på, at egen har modnet whiskyen til perfektion.
