Opthimus - Ron Dominicano 25 Års Solera Rom, 70 cl

Oliver & Oliver - Optimus

Tilbage i 1997 blev Oliver & Oliver reorganiseret og Oliver & Oliver besluttede at ikke destillere selv mere, da det gav bedre mening at vælge mellemkun de bedste tilgængelige destillater i Caribien. På den måde kunne de nemmere sikre, at de var i stand til at lave de bedst mulige rom på markedet. I stedet for at koncentrere sig om destillation, skulle deres Maestros Roneros nu udvælge de bedste destillerier i Caribien, og ud fra dem,vælge hvad de anser for at være det bedste udagangpunkt ,til at lave nogle afde fineste og bedste rom på markedet.

Oliver & Oliver eller Oliver y Oliver har sin oprindelse tilbage i midten af nittende århundrede da den spanske soldat, Catalanske Juanillo Oliver ankom i Cuba og stiftede familie på den caribiske ø. Efter at have afsluttet sin værnepligt, besluttede Juanillo sig til at bosætte sig i midten af øen. Det var her, han valgte at begynde dyrkning af tobak og sukkerrør.

De byggede en mølle til at male sukkerrør til produktion af sukker og alkohol, og i løbet af kort tid var både deres rom og cigarer kendt på hele Cuba og famillien blev velhavende og berømt. Men da uafhængighedskrigen brød ud, brændte separatister sukkerrørs gårdene ned og det satte en stoppet for produktion af sukker og rom. I 1898 blev Cubaney møllen ødelagt, og efter krigen opgav familien skukkerrørs produktionen men forsatte dog dyrkningen og produktionen af tobak frem til 1959 hvor revolutionen brød ud.

I årene efter 1959, forlod mange af familiemedlemerne Cuba og deres efterkommere blev spredt ud over hele verden.

I slutningen af firserne, kom et familiemedlem af den yngre generation tilbage til Cuba og hans nysgerrighed førte ham til fordybelse i familiens historie, som han studerede meget vedholholdene.

Blandt de hundredvis af filer og dokumenter, fandt han de oprindelige formler og opskrifter, som blev anvendt af familien i det nittende århundrede i deres produktion af rom.

Opmuntret af opdagelsen, følte efterkommerene af Juanillo Oliver sig forpligtet til at genoplive den Cubanske rom. De valgte Den Dominikanske Republik, der deler karakteristika klima, topografi, og geologi med Cuba, som det ideelle land til at genoptage produktionen af familien rom.

I begyndelsen af halvfemserne, begyndte familien Oliver & Oliver at udvikle deres rom i San Francisco de Macoris i Den Dominikanske Republik.

Cubanske ingeniører og master blendere blev hyret til at hjælpe med at forberede anlægget til produktion af rom i den rene Cubanske stil.

Familiens gamle procedurer og opskrifter blev genskabt af disse teknikere, og bruges stadig af de nuværende landsforviste master-blendere og teknikere, alle med stor erfaring i deres erhverv.

Anlægget begyndte med at købe 100.000 liter destillater og malt, der havde været lageret i omkring 15 år, det skulle agere moder rom i den første produktion i Casa Oliver. I dag er Oliver & Oliver etableret i Santo Domingo, Den Dominikanske Republik, hvor de har produceret blended rom under navnet Oliver & Oliver siden 1997.

Opthimus - Ron Dominicano 25 YO Solera

Det bedste resultat fra en kombination af deres bedste rom, nøje udvalgt af deres rom mester.

Den har en meget atraktiv mørk cherry farve.

Det er flagskibet fra huset og med dens delikatesse og kompleksitet er det ikke svært at se hvorfor.

Næse: Vanille, choko-karamel stang, kandis, anis, fad, mokka,

Smag: Sød og blød, kompleks og en buket af krydderier, nelliker, kanel, kardemonne,

Eftersmag: God, lang og fyldig. Breder sig i hele munden, og den holder rigtig længe. Sødme og krydderi i harmoni.

En forførende rom – naturligvis sød – og så tilsat en masse krydderier der spiller.