Piper-Heidsieck - Brut Champagne, 75 cl

Piper-Heidsieck

Christian Heidsieck og hans fætter Henri Guilaume Piper overtog virksomheden efter grundlæggeren Florens-Louis Heidsieck død i 1828. De to fætre skabte brandet Piper- Heidsieck tilbage i 1838, og er i dag en af de ældste Champagne huse.

Piper- Heidsieck består af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Pinot Noir og Pinot Meunier giver Piper-Heidsieck Brut sin elegante struktur. Chardonnay og de ældre cruer giver balance, og sikrer Piper-Heidsiecks klassiske udtryk.

Piper-Heidsieck er produceret efter princippet "Single Vineyard", hvilket betyder at Piper-Heidsieck høster separat fra egne marker. Ligeledes skal hver enkelt druesort fra hver enkelt mark høstes separat, hvorfor blend med andre druer ikke er tilladt. Dette betyder at hver mark selv skal skabe kompleksitet og balance til champagnen, hvilket højner kvaliteten betydeligt.

Piper-Heidsicks marker er præget af en jordbund, som er rig på kridt og kalk. Dette giver idéelle betingelser for vinstokkene, da jorden fungerer som dræningssystem og derfor bevarer en konstant fugtighed og temperatur.

Bonus info

Stjerne designer Jean Paul Gaultier har lavet en limited Edition flaske i samarbejde med Piper - Heidsieck med hans signatur stil og kunst. Men også den franske skomagiker Christian Louboutin har også lavet et design i samarbejde med Piper-Heidsieck.

En glassskoe med en 14 cm høje hæl dog er den slet ikke beregnet til din fod. Den er nemlig et champagneglas. Stilletten fås i en gaveæske sammen med en flaske Cuvée Brut champagne, som Christian Louboutin også har designet.

Le Rituel, hedder æsken, og selvom du har to fødder, er det ikke tilfældigt, at der kun følger én glassko med. Christian Louboutin har nemlig designet glasset med tanke på et parisisk ritual fra 1800-tallet: Når en bejler ville vise sin udkårne sin kærlighed, drak han af hendes sko. Skoen sælges kun i de übertrendy forretninger Collette i Paris, Azzurro i Amsterdam og i stormagasinerne Selfridges i London og Kadewe i Berlin.

Derudover har Piper-Heidsick også fået ikonisk status på grund af Marilyn Monroe svar til, hvad hun havde på når hun sov:

"I go to bed every night with Chanel No 5 behind my ears and wake up every morning with a glass of Piper Heidsieck because it warms my body"

Piper-Heidsieck Brut

Piper-Heidsieck Brut er en lys, gylden champagne. Aromaerne er som en dugfrisk morgenstund med frugtagtige indtryk af æble, pære og citrus. Paletten er ligeledes livlig med et strejf af citrus og friske frugter.

Piper-Heidsick Brut kan nydes i klassiske cocktail som French 75 og Champagne Cocktail.

Smagsnoter

Smag: Paletten er livlig med et strejf af citrus og friske frugter.

Farve: Farven er lys og gylden.

Duft: Aromaerne er som en dugfrisk morgenstund med frugtagtige indtryk af æble, pære og citrus.

Druer: 55% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay.

Jordbund: Kalk og Kridt.

Serveringstemperatur: 9-11 grader.

Serveres tilNydes bedst som aperitif, til fisk og skaldyr, men er også perfekt til champagne brunch.

Champagne Brut

Brut defineres som en tør champagne, og mousserende vine. Brut vine er mere tør, hvilket betyder de indeholder mindre rest sukker end dem der er mærket 'Ekstra tør'. Ekstra Brut betegner at vinen er ekstrem tør. Helt tøre mousserende vine kaldes nogle gange Brut Nature eller Brut Integral. Champagnens sødme kan variere.

Her er nogle klassifikationer som man kan se efter på flasken:

Ultra Brut/Extra Brut/Brut Zero/Brut Nature/Brut Sauvage: Indeholder ikke tilsat sukker.

Brut: Næsten hel tør, indeholder ikke mere end 1,5% sukker.

ExtraDry/Extra Sec.: En lille smule sødere, og kan indholde op til 2% sukker.

Dry/Sec.: Mere sød i smagen, med op til et sukkerindhold på 8%.

Doux: Sød, og kan indeholde op til 10% sukker.