Ron Quorhum - 15 år Solera Rom, 70 cl

Ron Quorhum

Ron Quorhum bliver opbevaret, blandet og fyldt på flaske af Oliver & Oliver I den Dominikanske Republik. Virksomheden er kendt for at købe rom fra de omkringliggende romproducenter, for selv at destillere dem. De får destillater fra Guatemala, Trinidad, Nicaragua og Colombia.

Ron Quorhum er en serie af moderne premium rom, som anses for at være meget innovative, med rødder i den gamle Cubanske produktionstradition. I denne serie af rom, er der brugt både destillater fra sukkerrørs juice og melasse. Ydermere bliver der brugt to slags egetræsfade ved modningsprocessen, herunder både Amerikanske og Franske. Man kan endda sige at den Spanske rom tradition mødte den Franske, og lavede en hybrid med en uovertruffen rigdom og kompleksitet.

Gennem modningsprocessen, Solera metoden, bliver de forskellige fade analyseret og det er blend masters ansvar. Der efter bliver rommen fyldt i åbne tønder, hvor de er i 2-6 uger for at ilte.

Oliver & Oliver er kendt for at have forskellige blandings komponenter. De har en komponent de kalder moder rommen, og en komponent kaldet 'compuesto'. Disse er begge til stede i næsten alle deres flasker, og har en gennemsnitlig alder på 25 år. Dette tilføjer en masse dybde og sødme til de forskellige slags rom. Compuestoen er en meget gammel rom, med masser af egetræssmag, og bitter tanniner, som i sig selv ikke er behagelig at drikke, men tilføjer en masse kompleksitet i den endelig blanding.

Quorhum serien indeholder en 12, 15, 23 og 30 års Solera udgave og der er nye udgaver på vej.

Ron Quorum 15

Den dufter sødt, næsten ligesom bagværk med noter af brun sukker, karamel og et hint af kokos.

Den smager mest af karamel, træ og tobak. Man kan også fornemme duftene af sukkerrør, men den bliver skubbet i baggrunden af smagen af det brune sukker og ristede nødder. En blød og moden rom med god kompleksitet.