Roullet - Collection Impériale, 70 cl

Roullet Cognac

Historien om Roullet cognac huset starter tilbage i 1700-tallet, et sted kaldet Le Goulet, i landsbyen Foussignac, som er beliggende nord for Jarnac i Cognac-regionen. Dette er stedet, hvor Roullet familien ejede vinmarker fra 1772, og hvor Paul Frédéric Roullet grundlagde cognac-huset i 1780.I næsten 250 år har familiens efterkommere og kældermestre skabt store spiritusoplevelser under Roullet-varemærket, samt videregivet deres erfaringer fra århundrede gamle traditioner, som er gået i arv fra generation til generation.I dag holder Mathias Paul Roullet (niende generation i familien) et vågent øje med Roullet Cognac huset og viderefører familiens traditioner. Virksomheden råder over mere end 200 hektar vinmarker, hvoraf størstedelen (ca. 140 ha) er placeret i Fins Bois, det historiske hjemland for Roullet - Foussignac og Migron. Omkring 30 hektar er beliggende i hjertet af Grande Champagne i Saint-Preuil og Segonzac. De har desuden også vinmarker beliggende i Maleville, Grande Champagne (18 hektar), og i Sainte-Lheurine, Petite Champagne (16 hektar).Kun "eau-de-vie" destilleret af druer fra familiens marker bruges til Roullet Cognac.

Destillationen foregår i to små alambics (15 og 18 hl), som ifølge traditionen er håndlavet i kobber.Kun cognac af høj kvalitet, XO og HERITAGE (modnet i mindst 15 år) samt RESERVE DE FAMILLE (ældre end 40 år), er modnet på familiens ejendom. Familien benytter sig af fransk egetræ fra Limousin og lagingen sker i fugtige kældre, som stammer helt tilbage fra Henry IVs tid. Fornyelig lancerede familien en V.S.O.P aftapning som noget helt nyt i Roullet-serien.

Roullet Сognac Collection Impériale

Roullet Сognac Collection Impériale er specielt udvalgt af Roullet's kældermester. Han har valgt "eau-de-vie de cognac" af de bedste cru for at skabe en helt særlig aftapning. Han valgte et særsyn fra 1975 gemt væk i Goulet der havde nået sit højdepunkt.

Den multidimensionale kompleksitet bag dette glas og 24 karat guld rækker over krydderier, tørrede frugter, nødder, lakrids, bitter appelsin, mango og chokolade.

Smagen er rig, rund med ihærdige noter af kandiserede frugter.

Så bliver det ikke større!

Generel info om Cognac

De mest brugte Cognac betegnelser

• V.S. (very special) min. 2 år.
• V.S.O.P. (very special(superior) Old Pale) min. 4 år.
• X.O, Napoléon .(extra old) min. 6 år oftest mere.

Andre brugte Cognac betegnelser

• Vieux(fransk. Gammel) mellem V.S.O.P. og X.O.
• Vieille Réserve officielt ligestillet med X.O. men forventes at være ældre.
  
• Extra min. 6 år men forventes ældre end X.O.
  
• Hors d'âge (fransk uden for alder) Brugers kun på de aller ældste cognacer. Officelt sidestillet med X.O. men forventes væsentligt ældre

Fransk druebrændevin, anerkendt som verdens fineste brandy. Navnet er beskyttet, således at kun druer, der er dyrket i et 90.000 ha stort område omkring byen Cognac, må anvendes. Den årlige produktion er på 129 mio. flasker (1994), hvoraf de 95% eksporteres. Drikken blev udviklet i 1500-t. og har en alkoholstyrke på 40-43%. Den laves på ung, syreholdig hvidvin, primært af druen ugni blanc. Destillationen foregår i to omgange på et særligt destillationsapparat, en alambic. Destillatet opkøbes af cognachuse, der lader den unge, klare sprit tage farve og smag af lagring på 350-liters egefade. Cognachusenes hemmelighed er kunsten at opkøbe og blande destillerede vine af forskellig alder fra distriktets seks kvalitetsområder, således at drikken fremtræder med balance mellem lethed og finesse, krop og karakter. Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier og Camus er førende på verdensmarkedet.

En cognacs kvalitet angives ved, hvor længe den har været fadlagret; når først den er kommet på flaske, udvikler den sig ikke længere. Der findes kun tre officielle alders betegnelser V.S., V.S.O.P. og X.O. men flere andre optræder regelmæsigt på etiketterne.