Santa Teresa - 1796 Rum, 70 cl

Ron Santa Teresa

Ron Santa Teresa er en af Caribiens første romproducenter. Det er et familieforetagende, med det formål at være førende indenfor kategorien Premium Rom i hele verden. Ron Santa Teresa er anerkendt, for ikke kun at producere produkter med høj kvalitet, men også for deres sociale bæredygtige projekter,som f.eks. Proyecto Alcatraz og Rugby Santa Teresa. Deres rom er blevet produceret i Hacienda Santa Teresa i over to årtier, er tilstedet i mere end 30 lande, og bærer stolt 'Ron de Venezuela' mærkatet.

Santa Teresa bygningen blev grundlagt I Venezuela I 1796, i en meget frugtbar dal, omkring en time sydvest fra Caracas. Destilleriet er stolt af at være det ældste destilleri med licens i Venezuela, og har en license D-1. De sidste to hundrede år har set krige, økonomisk depression og nationalisering, men Vollmer Brødrene, som driver dette medium størrelse destilleri, bliver ved med at vinde respekt fra industrien og alle dem der arbejder med dem.

De høje palmetræer viser vejen, som leder gæsterne gennem sukkerrørsplantagen på Santa Teresa Estate, og hen til destilleriet, som er et minde fra fortiden som koloni. Få bygninger på grunden er bygget i det tidlige 19. århundrede, men selve destilleriet var moderniseret i 1979. Hver en pumpe, varmeveksler, kedel, ventil og tank bliver overvåget af teknikere, som har et moderne kontrolpanel, der fylder hele langsiden af et rum ved siden af kvalitetskontrol laboratoriet.

Melasse fra en sukkermølle der ligger tæt på, som er ejet af andre medlemmer af Vollmer familien, bliver udvundet fra sukkerrør som bliver groet på Santa Teresa Estate, og på andre landbrug i regionen. Efter det er kørt hen på destilleriet, bliver det opbevaret i store tanke indtil det er skal destilleres i en af de få sammenhængende fermentationsprocesser i industrien. Over tre dage tilsætter man gær og vand i kontrollerede portioner, ved kontrollerede temperaturer, til melassen. Man overvåger pH værdien, temperaturen og tætheden i fermenteringsvasken, indtil det latente sukker i melassen bliver koncerteret til alkohol og CO2, som er en gas man indsamler, rengøres og sælger til andre industrielle formål.

Destilleringen bliver udført i en multiple-kolonne kedel, hvorfra der flyder flere produkter, af varierende destillationsrenhed, som bliver indsamlet, modnet, blandet og til sidst fyldt på flaske.

Santa Teresa 1796

Denne rom er superb! Meget udsøgt. Navnet 1796 kommer fra grundlæggelsen af Santa Teresa Plantagen, som blev grundlagt dette år. Denne rom er en tribut til de første metoder, og smage der blev lavet på denne plantage. Prisen og kvaliteten gør denne rom til en af de bedste rom du kan få. Oven i det kan du købe Diplomatico Ambassador hvis du er fan af den Venezuelanske sødme og karakter. Santa Teresa 1796 er en Venezuelansk rom som er modnet efter Solera systemet, og har etableret sig i den bedste barer, som den bedste Sydamerikanske rom i verden.

En værdig vinder af en Guldmedalje og 'Best in Category' ved International Cane Spirits Festival 2007.