The Real McCoy - 12 års Rom, 70 cl

The Real Mccoy 12 Year Old Rum - Produceret på Barbados af Richard Seale på destilleriet Foursquare Distillery. Her har vi en rom der er fadlagret i minimum tolv år – her er altså tale om en fuldlagret tolv år gammel rom. Dette giver en meget moden og velafbalanceret rom som har en yderst stor og krydret kompleksitet.

I næsen finder man både fløde, egetræstoner, jordagtige noter samt krydret, mørk chokolade. Smagen er dyb og fyldig og er præget af karamel, krydret egetræ, appelsinskal og tobak.

Eftersmagen er blød og afrundet med smøragtig tendenser. Derudover lidt mørkere pebret krydderier samt et let røghint til sidst.

The Real MacCoy

Denne Romserie i tre forskellige udgaver er lavet for at hædrer legenden Bill MaCoy. Bill var en såkaldt "rum runner" under forbudstiden i U.S.A. Det landsdækkende alkoholforbud hvor det var ulovligt at sælge alleformer for alkohol varede fra 1920-1933.

Bill McCoy sejlede derfor tøndevis af rom fra Caribien for at lægge anker få kilometer ud for den amerikanske østkyst. Her lå Bill McCoy og hans skib i internationalt farvand, og kunne derfor på lovlig vis sælge rom til alle de tørstige amerikanere, som sejlede ud på havet for at købe spiritus. Mange andre "rum runners" begyndte at praktisere samme forretning som McCoy, men Bill blev med tiden kendt for kun at sælge den bedste spiritus og dette blev kaldt The Real McCoy

Med tiden kom der flere og flere"rum runners" der praktisere samme forretning som Bill MacCoy, men de fleste blev grådige og begyndte at blande deres rom med både vand og træsprit.

Bill MacCoy gik aldrigpå kompromis med hans spiritus og blev med tiden kendt for kun at sælge den bedste og reneste spiritus,dette blev kaldt The Real McCoy.

Manden bag The Real McCoy-romserien hedder Bailey Pryor. Bailey har fundet frem til hvor Bill McCoy fik sin rom fra, og stedet var Barbados. I flaskerne finder du derfor Barbadosrom fra destilleriet Foursquare. Destilleriet Foursquare var oprindelig en sukkerplantage og kan dateres tilbage til begyndelsen af 1600-tallet. Navnet stammer fra en firkantet sø som ligger i nærheden af plantagen. Foursquare var leveringsdygtig i sukker og rom helt op til 1984. Herefter betød hårde tider i sukkerbranchen at man måtte lukke, men godt 10 år efter fabrikkens kollaps kom familien Seale ind i billedet og købte bygningerne, grunden og det tilbageværende lager af rom. Med i købet fik familien også rettighederne til en række rombrands som fabrikken havde opbygget tidligere, blandt andre Doorly's, og kun et par år efter opkøbet begyndte man på ny at lave rom på den gamle plantage.

Sammen med Richard har Bailey udviklet en klassisk Barbadosrom, som overholder McCoys idé om aldrig at "forfalske" rommen ved at tilsætte sukker, karamelfarve eller smagsstoffer. Dette har resulteret i en rom som er en klassisk kombination af kolonne og pot still destillater. Aldersbetegnelsen du ser på de tre labels er ligeledes den egentlige tid, som rommen har tilbragt i brugte bourbontønder af amerikansk eg. Her er ikke tale om soleralagret rom.