Barbe-nicole clicquot ponsardin blev på grund af sine bedrifter öla grande dameö i champagne, og det er hende denne vin er opkaldt efter. Hun mister i 1805 sin mand og stod som 27 årig alene tilbage med en datter på 3 og champagnehuset clicquot. Og her t…
Læs mere
Produktbeskrivelse
Barbe-nicole clicquot ponsardin blev på grund af sine bedrifter öla grande dameö i champagne, og det er hende denne vin er opkaldt efter. Hun mister i 1805 sin mand og stod som 27 årig alene tilbage med en datter på 3 og champagnehuset clicquot. Og her træffer hun den på det tidspunkt meget kontroversielle beslutning at træde ind i den mandsdominerede verden og føre familiefirmaet videre på trods af, at hun intet vidste om fremstilling, salg og markedsføring af champagne. Selvom madame clicquot døde 89 år gammel i 1866 tilskrives hun fortsat en betydelig del af æren for, at champagne er ren og klar, idet hun sammen med sin kældermester opfandt det, vi i dag kender som öremuage-systemetö û den proces hvor flaskerne langsomt bringes fra vandret til lodret position for til sidst at få skudt bundfaldet væk.la grande dame er bygget på ca. 65 % pinot noir høstet på forskellige grand cru marker i vallée de la marne og montagne de reims, samt ca. 35 % chardonnay fra tre grand cru marker i côte des blancs. Disse druer vinificeres til hvidvin og tilføjes senere 15 % rødvin fremstillet på 100 % pinot noir druer høstet på clos colin, som er veuve clicquots bedste parcel i bouzy. Resultatet er en ekstraordinært aromatisk og kompleks vin med en imponerende struktur og en overraskende friskhed fylden taget i betragtning.
