Krug Champagne. Dette champagne hus blev grundlagt af Joseph Krug I 1843. Det er pr princip placeret i Reims, hovedstaden i Frankrig's Champagne region og er et af de berømte champagne huse, som dannede en del af Grande Marques. I dag er størstedelen af …
Læs mere
Produktbeskrivelse
Krug Champagne
Dette champagne hus blev grundlagt af Joseph Krug I 1843. Det er pr princip placeret i Reims, hovedstaden i Frankrig's Champagne region og er et af de berømte champagne huse, som dannede en del af Grande Marques. I dag er størstedelen af huset ejet af det multinationale LVMH, som også ejer mærker som Moët & Chandon, Dom Pérignon og Ruinart. Trods LVMH store andel i ejerskabet, er familien Krug stadig aktivt involveret i alle store beslutninger, men de deltager dog ikke i dag-til-dag produktionen.
Krug burger alle tre champagne varianter I deres vinproduktion; Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. I deres to single vinyard vintages, Krug Clos du Mesnil, anvender de Blanc de Blancs stilen og bruger derfor kun Chardonnay. Deres Krug Clos d'Ambonnay bliver lavet af ren Pinot Noir.
Produktionen af vinen begynder med at Krug vælger de individuelle vine, og derefter fortsætter med vinfremstillingen af druerne. Her efter bliver hvert plot fyldt på træfade, som er små nok til at give champagne huset fleksibilitet til at kontrollere hver enkelt vin, og derved undgå blandinger der bliver modne for tidligt. Hvis nu ikke vinen lever op til den krævede standart, forlader den hele huset og vil aldrig blive labelled som en Krug vin igen.
Krug Champagne Vintage 2000
Dette er en rig, præcis, kompleks og overbærende champagne. Huset Krug ville lave en vintage i det sidste år inden årtusindeskiftet, som skulle baseres på det usædvanlige og klimatiske kaos. Kendt som Gourmandise Orageuse (stormfuld overbærenhed), gør at denne champagne bringer kompleksitet og generøsitet af et meget spændende år med sig. Krug 2000 er en af de mest intense, dramatiske og romantiske Krug Vintage nogensinde har lavet.
Smagsnoter:
Smuk og intens gylden farve.
Aroma af karamel, nougat, hasselnød, friskbagt brød fra ovnen.
Smag af citrus frugt og limeskal med en lang eftersmag.
Eric Lebel – Chef De Caves, Krug
Den relative milde vinter, med skiftende tørre og regnperioder blev markeret med en voldsom tornado, som ramte i den tidlige vinter den 26. december 1999. En hagl fri, men meget regnfyldig periode gav et senere forår, som gav senere spiring end normalt men med vedvarende vækst. Fuld flor skete de første fjorten dage i juni 2000, og meldug viste sig tidligt dette år. Den 2. juli ramte en hagl storm, som var meget voldsom, med hagl på størrelse med dueæg, ødelagde delvist eller helt Pinot Noir afgrøderne på nordsiden af Montagne de Reims. En mere mild sommer resulterede i at håbet om en god høst stadig kunne opnås. De første druer blev plukket den 11 September 2000, og høsten sluttede den 25. september. På trods af årets mindre problemer, så det stadig ud til at der var potentiale for en god høst, på grund af druernes store størrelse. Efter flere smagninger, besluttede vi os for en blanding af Trépail og Villers-Marmery jordlod, hvor noterne af moden citrus frugt ville passe godt sammen med de hvide drue varianter fra Avize og Mesnil jordlodene. Vi havde på fornemmelsen at disse hvide druer skulle tæmmes.
Basen i denne blanding er tæt på en af klassikkerne fra Huset Krug, med druer der kommer fra flere kendte jordlod som Ambonnay, Bouzy og Ay som er en fantastisk Pinot Noir fra de sydlige skråninger på Montagne de Reims.
Denne blanding ville være ufærdig uden tilstedeværelsen af vores Saint Gemme og Villevabard Meunier druer, som altid er tilstede i vores curves. Det endelige arragement tilbyder en fin balance mellem 42% Pinot Noir, 43% Chardonnay og 15% Pinot.
Champagne Brut
Brut defineres som en tør chamgapgne, og mousserende vine. Brut vine er mere tør, hvilket betyder de indeholder mindre rest sukker end dem der er mærket 'Ekstra tør'. Ekstra Brut betegner at vinen er ekstrem tør. Helt tøre mousserende vine kaldes nogle gange Brut Nature eller Brut Integral. Champagnens sødme kan variere.
Her er nogle klassifikationer som man kan se efter på flasken:
Ultra Brut/Extra Brut/Brut Zero/Brut Nature/Brut Sauvage: Indeholder ikke tilsat sukker.
Brut: Næsten hel tør, indeholder ikke mere end 1,5% sukker.
ExtraDry/Extra Sec.: En lille smule sødere, og kan indholde op til 2% sukker.
Dry/Sec.: Mere sød i smagen, med op til et sukkerindholde på 8%.
