Opthimus - Oporto Finish 15 Års Solera Rom, 70cl

Oliver & Oliver - Optimus

Tilbage i 1997 blev Oliver & Oliver reorganiseret og Oliver & Oliver besluttede at ikke destillere selv mere, da det gav bedre mening at vælge mellemkun de bedste tilgængelige destillater i Caribien. På den måde kunne de nemmere sikre, at de var i stand til at lave de bedst mulige rom på markedet. I stedet for at koncentrere sig om destillation, skulle deres Maestros Roneros nu udvælge de bedste destillerier i Caribien, og ud fra dem,vælge hvad de anser for at være det bedste udagangpunkt ,til at lave nogle afde fineste og bedste rom på markedet.

Oliver & Oliver eller Oliver y Oliver har sin oprindelse tilbage i midten af nittende århundrede da den spanske soldat, Catalanske Juanillo Oliver ankom i Cuba og stiftede familie på den caribiske ø. Efter at have afsluttet sin værnepligt, besluttede Juanillo sig til at bosætte sig i midten af øen. Det var her, han valgte at begynde dyrkning af tobak og sukkerrør.

De byggede en mølle til at male sukkerrør til produktion af sukker og alkohol, og i løbet af kort tid var både deres rom og cigarer kendt på hele Cuba og famillien blev velhavende og berømt. Men da uafhængighedskrigen brød ud, brændte separatister sukkerrørs gårdene ned og det satte en stoppet for produktion af sukker og rom. I 1898 blev Cubaney møllen ødelagt, og efter krigen opgav familien skukkerrørs produktionen men forsatte dog dyrkningen og produktionen af tobak frem til 1959 hvor revolutionen brød ud.

I årene efter 1959, forlod mange af familiemedlemerne Cuba og deres efterkommere blev spredt ud over hele verden.

I slutningen af firserne, kom et familiemedlem af den yngre generation tilbage til Cuba og hans nysgerrighed førte ham til fordybelse i familiens historie, som han studerede meget vedholholdene.

Blandt de hundredvis af filer og dokumenter, fandt han de oprindelige formler og opskrifter, som blev anvendt af familien i det nittende århundrede i deres produktion af rom.

Opmuntret af opdagelsen, følte efterkommerene af Juanillo Oliver sig forpligtet til at genoplive den Cubanske rom. De valgte Den Dominikanske Republik, der deler karakteristika klima, topografi, og geologi med Cuba, som det ideelle land til at genoptage produktionen af familien rom.

I begyndelsen af halvfemserne, begyndte familien Oliver & Oliver at udvikle deres rom i San Francisco de Macoris i Den Dominikanske Republik.

Cubanske ingeniører og master blendere blev hyret til at hjælpe med at forberede anlægget til produktion af rom i den rene Cubanske stil.

Familiens gamle procedurer og opskrifter blev genskabt af disse teknikere, og bruges stadig af de nuværende landsforviste master-blendere og teknikere, alle med stor erfaring i deres erhverv.

Anlægget begyndte med at købe 100.000 liter destillater og malt, der havde været lageret i omkring 15 år, det skulle agere moder rom i den første produktion i Casa Oliver. I dag er Oliver & Oliver etableret i Santo Domingo, Den Dominikanske Republik, hvor de har produceret blended rom under navnet Oliver & Oliver siden 1997.

Opthimus Oporto Finish 15 år Solera

Opthimus Oporto finish 15 år er er som navnet antyder lagret på portvinsfade. Dette sikrer en lækker smoothness og portvinen tilføjer et meget fint pift til den i forvejen glimrende rom.

Duften er sød, fyld med figner, tørrede frugter og kanel.
Smagen har stadig sødmen fra soleraen, men har en god kompleks fylde med andre krydderier som kaffe, chokolade og naturligvis portvinen.

Opthimus Oporto Finish 15 års rom er produceret i begrænset antal og vandt guld i kategorien "Aged Rum Special Cask" ved Miami Rum Festival 2015.