Silver Seal - Trinidad Distillery 24 Years Old, 70cl

Silver Seal Whisky Company

Silver Seal Whisky Company er en Italiensk uafhængig aftapper af både whisky og rom. Virksomheden blev grundlagt i 2000, og er ejet og drevet at Massimo Righi, som køber fade der er produceret hos forskellige destillerier og aftapper dem under ejet mærke. Silver Seal opstår fra den gamle virksomhed Sestante, som Massimo selv startede i 1979

Massimos motto og virksomhedens slogan er 'Excellence can not be for everyone' (Fortræffeligged er ikke for alle), og dette skinner igennem i alle deres flasker. Silver Seal laver meget få aftapninger hvert år, og aftapper kun de bedste fade.

Alle kan i princippet købe deres egne fade og give dem et navn, men det er et lille og lukket selskab, som får lov at få fingrene i de bedste fade direkte fra producenten. Massimos siger at når et destilleri har et helt specielt fad, så sender de ham en prøve og han derfor modtager hundredvis af prøver hvert år. Mange fade og destillerier bliver afvist i processen, og han er ikke bange for at betale over 100.000 Euros for det helt rigtige fad. Når han finder det perfekt fad, sætter han det til modning indtil det er perfekt. Så snart Massimo køber et fad, bliver det transporteret til hans lagerfaciliteter i Scotland, så de nye fade ikke bliver blandet med nogle andre. Fadene for da lov til at hvile indtil Massimo mener at fadet er klart til at blive aftappet som Silver Seal.

De fleste af aftapningerne er single cask med en alkoholprocent på 46 og op efter, hvilket betyder at der kun bliver lavet et begrænset antal på omkring et par hundrede flasker. Flaskerne er nummererede med en helt forklaring om produktionen, en unikt nummer, fad nummer og hvor rommen er blevet destilleret og destillations året og aftapningsåret.

Denne nye serie, som kom frem I 2015 hedder Wildlife Collection, og er karakteriseret ved nogle farverige og livlige mærkater, som viser billeder af papegøjer i junglen, og store Afrikanske dyr på savannen. Alle Silver Seal aftapninger har hverken tilsat sukker eller karamel. Rommen er meget unik og autentisk, og henvender sig til rom connoisseurs, og er i hvert fald en investering.

Silver Seal Trinidad Distillery 24 Years Old

Denne single cask aftapning er destilleret hos Trinidad Distillers Ltd. Destilleriet producerer meget rom, men er nok mest kendt for deres bitter. Al deres rom er baseret på melasse, og bliver produceret i kæmpe mængder. Det meste kommer fra Den Dominikanske Republik, Guyana og Panama. De store mængder rom bliver produceret i en kæmpe kolonne destilleringsmaskine, som indeholder i alt 7 kolonner. Disse kolonner producerer både rom til deres eget udvalg, men de sælger også en masse til andre mærker.

Denne rom er en meget nem og findestilleret rom, som er fermenteret af melasse. Aromanen bidrager med en latent appelsinduft, som bliver efterfulgt af banan og vanilje. En meget let sherry note bliver domineret af karamel og egetræ, som man også kan finde i duften. Smagen er i den lettere ende af scalaen, og har et meget fint og let udtryk. Ydermere kan man dufte egetræ, krydderier så som peber.

Der findes kun 293 flasker af denne rom, som kommer fra fad nummer 2402. Rommen blev destilleret i 1991, og fyldt på flaske i 2015, som giver den 24 års modning. Farven er en flot gylden brun, som er karakteriserer en rom som har tilbragt mange år i egetræsfade.