Caol Ila
.
Caol Ila blev bygget i 1846 af Hector Henderson og er den største af de otte aktive destillerier på øen Islay. De producerer 3m liter om året og whiskyen er klassisk Islay stil med tørv malt og phenol som har en stor indflydelse på den end…
Læs mere
Produktbeskrivelse
Caol Ila
Caol Ila blev bygget i 1846 af Hector Henderson og er den største af de otte aktive destillerier på øen Islay. De producerer 3m liter om året og whiskyen er klassisk Islay stil med tørv malt og phenol som har en stor indflydelse på den endelige smag. Den salte kyst luft, som fadene indånder under modningen har også en indflydelse på den endelige smag. I 1920 tog Bulloch Lade en beslutning om at lade sig frivillig gå konkurs, hvor en gruppe forretningsfolk så muligheden for at danne Caol Ila Distillery Company Ltd. I 1972 blevet Distilleriet udvidet og bygget større, hvor det blev designet af Leslie Darge. Destilleriet genoptog produktionen i 1974 efter ombygningen og ejes i dag af Diageo.
Caol Ila Distillers Edition
Diageo's Distillers Edition er med røget malt og er efterbehandlet i sød Moscatel vinfade. Dette giver ekstra dybde af sødme og passer perfekt sammen med destilleriets søde nuanceret karakter. Ren gylden og tør krydret smag. Fint afbalanceret , skarp bålrøget, kompleks og elegant lageret med kanel krydderi.
Smagskarakter:
Næse: Vidunderligt ren koncentreret, så en ren Caol Ila med meget tørv og medicinsk duft. Rig på frugt og duftende krydderier og med vandet kommer en sydende duftende røghed igennem.
Smag: Sødme og maltiskhed er det første man smager og hurtigt derefter et overvæld af røget ren intense tørv. Caol Ila signatur er bålrøget smag, der opbygges til en ganske fyldighed. Helhedsoplevelsen af smagen bliver en smuk kompleks tørhed, men afbalanceret med en elegant udviklingen og suppleret med kanelkrydderi.
