Highland Park - Ice Edition Single Malt, 70 cl

Highland Park

Highland Park Distillery blev grundlagt i 1798 af David Robertson, hvor det fik sin officiel licens i 1826. Destilleriet blev bygget, hvor Magnus Eunson sommerhus stod. Eunson var kirketjener i den lokale kirke om dagen og en berygtet smugler om natten. Jamens Borwick der var præst arvede destilleriet i 1869 og stoppede produktionen fordi han troede på, at fremstillen af whisky modsagde hans religiøse overbevisning. I 1895 erhvervede James Grant fra Glenlivet destilleriet og installerede flere stills i de kommende år. Highland Park er en af de få destillerier, der malter sin egen korn og gør brug af den lokale høst.. I 1984 modtog Highland Park en score på 100% fra The Scotsman smagsteam, som den eneste whisky nogensinde.

Higland Park Ice Edition

Er en særlig aftapning på 30.000 flasker, der dykker ind i den nordiske mytologis verden. Whiskyen kommer i en speciel designet blå glasflaske. Flaskens form er designet specielt til at fremkalde den særprægede skarphed og kølighed af "The Ice Realm"

Flasken har en bjergligende form og prop af egetræ. Cirklen som ses på flasken repræsenterer livet cyklus, som skabelsen af verden, som er beskyttet af en slange.

Highland Park Ice er tappet ved 53,9% og den er ikke kulde-filtreret eller farvet.

Smagen er kraftfuld i ægte Highland Park stil.

Smagskarakter:

Farve: Naturlig strålende iskold spejlende farve.

Næse: Sprød byg med frugtaromaer og en kraftfuld sød honning i ganen. Noter af banan og kaprifolier. Til sidst friske noter af grønne æbler, græs og melon.

Smag: I ægte Highland Park stil og kombinationen af ren, sprød og frugt på ganen. Der dukker lidt røg op og tilføjer et fyldig lag af dybde, der blander sig perfekt med korn, ristet noter og overtoner af smeltet Orris rod.

Eftersmag: Smukt afbalanceret, cremet, fyldig og olieagtig overflade. Tørret træ med krydderier, honning og brioche,hvilket giver en funklende og harmonisk whisky.